近日，溫州國(guó)投雙鹿工貿(mào)有限公司與溫州科技職業(yè)學(xué)院開展深度聯(lián)動(dòng)，共同承辦的“中食協(xié)精釀啤酒釀造師2025初級(jí)班”圓滿落幕。此次培訓(xùn)以深化產(chǎn)教融合為核心，創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式，特邀行業(yè)權(quán)威專家授課，為30余名食品智能加工技術(shù)、食品質(zhì)量與安全等相關(guān)專業(yè)學(xué)員搭建了理論與實(shí)踐深度融合的學(xué)習(xí)平臺(tái)，助力精釀行業(yè)后備人才培育。
權(quán)威引領(lǐng)，洞察行業(yè)前沿
作為本次培訓(xùn)核心亮點(diǎn)，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)啤酒專業(yè)委員會(huì)副秘書長(zhǎng)、《中國(guó)啤酒》雜志總編輯曲東杰先生親臨授課。從中國(guó)啤酒工業(yè)的宏觀背景切入，系統(tǒng)闡述了精釀啤酒的發(fā)展現(xiàn)狀、發(fā)展趨勢(shì)及其在產(chǎn)業(yè)中的定位與機(jī)遇，深入講解啤酒風(fēng)格分類與品評(píng)方法，以高維度行業(yè)見解和豐富實(shí)踐案例，為學(xué)員拓展視野、筑牢了理論根基。
系統(tǒng)教學(xué)，構(gòu)建釀造知識(shí)體系
在理論教學(xué)環(huán)節(jié)，國(guó)投雙鹿工貿(mào)精釀啤酒工坊資深釀造專家圍繞精釀啤酒文化歷程、麥芽、酒花等核心原料特性與選用、IPA、世濤等經(jīng)典風(fēng)格品鑒及完整釀造工藝流程展開授課，讓學(xué)員既掌握科學(xué)原理，又領(lǐng)悟精釀文化中的創(chuàng)新理念與匠心精神。
實(shí)踐體驗(yàn)，親歷釀造全流程
實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)作為本次培訓(xùn)的核心部分，在溫州名師名家、高級(jí)工程師孟慶偉的指導(dǎo)下，學(xué)員完整參與了糖化、過(guò)濾、煮沸、回旋沉淀、冷卻及發(fā)酵等全流程實(shí)操。從麥芽粉碎、酒花投放到發(fā)酵罐灌裝，每一位學(xué)員均親身參與釀造操作，切實(shí)體驗(yàn)到釀造工藝的嚴(yán)謹(jǐn)性與創(chuàng)造性。
校企協(xié)同，共育專業(yè)人才
溫州科技職業(yè)學(xué)院相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，本次與國(guó)投啤酒工坊的合作，是推進(jìn)“校企合作、協(xié)同育人”理念的又一次實(shí)踐。通過(guò)引入企業(yè)資源與技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，讓學(xué)生在校期間即可接觸行業(yè)前沿工藝，既強(qiáng)化了職業(yè)技能，又提升了綜合素養(yǎng)，為就業(yè)與創(chuàng)業(yè)夯實(shí)基礎(chǔ)，也為精釀行業(yè)培養(yǎng)后備力量。
此次培訓(xùn)不僅豐富了學(xué)生的第二課堂，更構(gòu)建了“教學(xué)即生產(chǎn)、實(shí)訓(xùn)即崗位”的育人模式。下一步，校企雙方將繼續(xù)深化合作，共同開發(fā)微專業(yè)課程、建設(shè)實(shí)訓(xùn)基地，建立長(zhǎng)效協(xié)同育人機(jī)制，為區(qū)域經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展培育更多高素質(zhì)技術(shù)技能人才。
